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Frischer Caesar Salad mit Hähnchen, knusprigen Croûtons und cremigem Dressing

Caesar Salad mit original Dressing – Knusprig, cremig und schnell zubereitet

Entdecken Sie den klassischen Caesar Salad mit hausgemachtem Dressing, knusprigen Croûtons und saftigem Hähnchen. Perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder Meal Prep – einfach, kinderfreundlich und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vorspeise
Küche Amerikanisch inspiriert, International
Portionen 4 Personen
Calories 410 kcal

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Pürierstab oder Mixer
  • Schneidebrett und Messer

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 400 –500 g Römersalat-Herzen
  • 80 g Weißbrot 3–4 Scheiben oder Toastbrot für Croûtons
  • 2 Knoblauchzehen für Croûtons
  • 4 EL neutrales Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
  • Parmesan zum Garnieren
  • Für das Caesar Dressing:
  • 110 ml neutrales Pflanzenöl
  • 40 g Parmesan
  • 15 g Sardellenfilets ca. 4 Stück
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 sehr frisches Eigelb Größe M
  • 1 TL mittelscharfer Senf

Anleitungen
 

  • Croûtons vorbereiten: Schneiden Sie Weißbrot in etwa 1 cm große Würfel. Die Knoblauchzehen vorbereiten und in dünne Scheiben schneiden. Erhitze 3 EL Öl in einer Pfanne und brate die Brotwürfel zusammen mit dem Knoblauch, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen: Croûtons.
  • Hähnchen braten: Pfanne kurz auswischen und 1 EL Öl erhitzen. Hähnchenbrustfilets 6–8 Minuten pro Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 2–3 Minuten Abkühlzeit in 1 cm dicke Stücke schneiden.
  • Zubereitung der Salat: Römersalat in Blätter zerlegen, waschen und trocken schleudern. In ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
  • Zubereitung der Dressing: Den Knoblauch schälen und grob hacken. Sardellen klein hacken und Parmesan fein reiben. Alles zusammen mit Senf, Zitronensaft und Eigelb in einen hohen Becher geben und pürieren. Langsam Öl hinzufügen, bis eine dickcremige Textur entsteht. Probieren.
  • Salat anrichten: Die Salatstreifen mit dem Dressing vermischen. Hähnchenbruststücke anrichten und mit Croûtons sowie gehobeltem Parmesan verzieren. Unmittelbar anbieten.

Notizen

Sardellen für Kinder vermeiden oder reduzieren.
Im Ofen bei 180 °C können Croûtons in 5–7 Minuten geröstet werden.
Frisch zubereitet ist Salat am besten; Dressing hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.

Nährwerte

Calories: 410kcalCarbohydrates: 12gProtein: 28gFat: 30gFiber: 2g
Keyword Caesar Salad, Hausgemachtes Dressing
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