Butter-Knoblauch-Pasta – cremiges Pasta-Rezept mit Pecorino und Knoblauchbutter
Dieses Rezept für Butter-Knoblauch-Pasta ist schnell, cremig und voller Geschmack! Mit selbstgemachter Knoblauchbutter, Pecorino und frischer Petersilie wird aus einfachen Spaghetti ein aromatisches Familiengericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.
Kochutensilien
- Topf zum Kochen der Pasta
- Mixer oder Pürierstab für die Knoblauchbutter
- Große Schüssel zum Vermengen der Pasta
Zutaten
- Für die Knoblauchbutter:
- 2 Knoblauchknollen
- 200 ml Olivenöl
- 300 g weiche Butter
- 1 EL Chilisoße z. B. Sambal Olek
- Für die Pasta:
- 200 g Spaghetti
- Salz nach Geschmack
- 80 g geriebener Pecorino
- 2 EL gehackte Petersilie
- ½ Portion der selbstgemachten Knoblauchbutter
Anleitungen
- Knoblauch garen: Die ungeschälten Knoblauchzehen in einen Topf mit Olivenöl legen und sie bei niedriger Hitze weich garen, bis sie leicht goldbraun sind. Entnehmen und abkühlen lassen.
- So stellen Sie Knoblauchbutter her: Gekochten Knoblauch mit weicher Butter und Chilisoße in einem Mixer pürieren, bis es eine cremige Konsistenz hat. In eine Schale geben und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis es fest ist.
- Pasta kochen: Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente garen. Abgießen, aber etwas Kochwasser aufbewahren.
- Alles vermengen: Die Nudeln in eine Schüssel geben, Pecorino, 2 Kellen Nudelwasser, Petersilie und die Hälfte der Knoblauchbutter hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Unmittelbar anbieten.
Notizen
Reduzieren oder entfernen Sie die Chili für Kinder komplett.
Parmesan kann als Ersatz oder Ergänzung für Pecorino dienen.
Im Kühlschrank ist Knoblauchbutter bis zu einer Woche haltbar.
Nach leichtem Aufwärmen in der Pfanne schmeckt es auch am nächsten Tag noch gut.
Nährwerte
Calories: 750kcalCarbohydrates: 55gProtein: 16gFat: 48gFiber: 3gSugar: 2g
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