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Butter Chicken serviert mit Basmatireis in einer weißen Schale, cremig und aromatisch

Butter Chicken – Cremiges Hähnchencurry einfach selbstgemacht

Sofia
Dieses Butter Chicken Rezept ist cremig, aromatisch und perfekt für die ganze Familie. In nur 25 Minuten zauberst du ein mild gewürztes, indisches Hähnchencurry, das ideal zu Reis oder Naan-Brot passt. Schnell, lecker und kinderfreundlich.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Indisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Küchenmesser & Schneidebrett
  • Pürierstab oder Mixer

Zutaten
  

  • Für das Hähnchen:
  • 600 g Hähnchenbrustfilets oder Pollo Fino, entbeint
  • 100 g Joghurt 3,5 %
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Garam Masala alternativ 1 TL Koriander + 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • Für die Sauce:
  • 400 g geschälte Tomaten Dose
  • 200 g Sahne
  • 90 g Zwiebeln
  • 80 g Butterschmalz geteilt: 40 g + 40 g
  • 20 g Ingwer frisch gerieben
  • 4 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • Zucker zum Abschmecken

Anleitungen
 

  • Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in 1,5 cm große Stücke schneiden. Alles mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Salz, Paprika, Cayenne und Pfeffer vermengen. Mindestens 30 Minuten, idealerweise bis zu 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
  • Zutaten vorbereiten: Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch zerdrücken und Ingwer fein reiben.
  • Hähnchen anbraten: In einer Pfanne 40 g Butterschmalz erhitzen. Hähnchenwürfel scharf 5 Minuten anbraten und anschließend herausnehmen.
  • Soße zubereiten: Knoblauch, Ingwer und 2 TL Garam Masala kurz anbraten. Fügen Sie Zwiebeln und Tomaten hinzu und würzen Sie mit Salz, Paprika und Cayenne. Alles pürieren und in die Pfanne zurückgeben.
  • Sauce verfeinern: Das restliche Butterschmalz (40 g) und 2/3 der Sahne dazugeben und gut vermischen. Zucker hinzufügen, um es abzurunden.
  • Hähnchen hinzufügen: Das Hähnchen in die Sauce legen und bei niedriger Hitze für 2 Minuten erwärmen. Optional können Sie den restlichen Sahne in einer Spirale über das Gericht verteilen.

Notizen

Für einen authentischen Geschmack kann Ghee anstelle von Butterschmalz verwendet werden.
Für Kinder oder als mildere Variante Cayennepfeffer reduzieren.
Am nächsten Tag sind die Reste oft noch schmackhafter.
Vegan möglich: Tofu oder Blumenkohl anstelle von Hähnchen, Kokosmilch statt Sahne verwenden.

Nährwerte

Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 36gFett: 28gGesättigte Fettsäuren: 12gSugar: 6g
Stichworte Butter-Chicken, Indisches Hähnchencurry
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