Bruschetta Pasta mit Hähnchenstreifen
Diese Bruschetta Pasta mit Hähnchenstreifen vereint sommerlich-frische Bruschetta-Aromen mit zarter Pasta und saftigem Hähnchen. Ein schnelles Familiengericht in nur 45 Minuten – ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder ein leichtes Dinner mit mediterranem Flair.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- 400 g Pasta z. B. Spaghetti, ca. 5 Min. Kochzeit
- 500 g Hähnchenbrustfilet Bio empfohlen
- 80 g Parmesan gehobelt, etwas extra zum Servieren
- Für die Bruschetta-Soße:
- 800 g Flaschentomaten
- 30 g frisches Basilikum fein gehackt
- 7 EL Olivenöl
- 2 –3 Knoblauchzehen gepresst oder gerieben
- 1 TL Zucker
- Salz Meersalz empfohlen
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Tomaten vorbereiten: Nach dem Waschen in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 6 EL Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen. Ziehen lassen.
- Hähnchen anbraten: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Hähnchenbrustfilets 8 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, leicht salzen und danach kurz ruhen lassen.
- Pasta kochen: Währenddessen die Pasta in leicht gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Vor dem Abgießen einen Schöpflöffel Kochwasser aufbewahren. Die Pasta abgießen und wieder in den Topf geben.
- Hähnchen zupfen: Die gebratenen Filets auf ein Schneidebrett legen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
- Alles zusammenbringen: Die Bruschetta-Mischung, das gezupfte Hähnchen, Parmesan und etwas Nudelwasser zur Pasta hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Aromen sich vereinen.
- Anrichten: Die Nudeln auf Tellern platzieren, mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Umgehend genießen.
Notizen
Für einen cremigeren Effekt einfach etwas Sahne oder Crème fraîche dazugeben.
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch gebratene Zucchini oder Aubergine.
Als Nudelsalat macht sich dieses Gericht auch wunderbar, wenn es kalt ist.
Nährwerte
Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 60gEiweiß: 42gFett: 24gFiber: 5gSugar: 7g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!