Brombeer-Streuselschnitten – Saftiger Kuchen mit knusprigen Streuseln
Dieses Rezept für Brombeer-Streuselschnitten kombiniert saftige Brombeeren mit knusprigen Streuseln. Perfekt für die ganze Familie, schnell zubereitet und ideal als Snack oder zum Kaffee.
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier oder Dauerbackmatte
- Große Rührschüssel
Zutaten
- 500 g Brombeeren frisch oder TK
- 250 g kalte Butter
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Die Brombeeren waschen (bei TK-Brombeeren vorher auftauen) und gut abtropfen lassen. Die Butter in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Zutaten Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz vermengen. Butterwürfel hineinlegen und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- Zwei Drittel der Streusel gleichmäßig als Boden auf dem Backblech verteilen.
- Brombeeren auf den Boden legen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Den restlichen Streuselteig darüber verteilen und leicht andrücken.
- Etwa 35 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen.
- Lassen Sie es komplett auskühlen und schneiden Sie es in etwa 20 Stücke.
Notizen
Für extra knusprige Streusel ist es wichtig, die Butter sehr kalt zu verwenden.
Streusel können optional mit gehackten Nüssen oder Haferflocken verfeinert werden.
TK-Brombeeren leicht antauen, um übermäßige Flüssigkeit zu verhindern.
Es kann warm, mit Vanilleeis oder auch pur serviert werden.
Nährwerte
Calories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 7gFiber: 2gSugar: 15g
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