Brombeer-Lakritz-Marmelade
Diese Brombeer-Lakritz-Marmelade vereint die fruchtige Süße frischer Brombeeren mit der einzigartigen, würzigen Note von Lakritz. In nur 15 Minuten zubereitet, ist sie ein kreativer Brotaufstrich, der perfekt zum Frühstück, zu Käse oder als besonderes Geschenk geeignet ist.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Scharfes Messer & Schneidebrett
- Saubere Marmeladengläser mit Deckel
Zutaten
- 460 g Brombeeren
- 40 g Lakritzbonbons süß oder salzig, nach Geschmack
- 250 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Brombeeren vorbereiten: Die Beeren vorsichtig waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
- Lakritz hacken: Bonbons grob mit einem Messer zerkleinern.
- Alles in den Topf geben: Brombeeren mit Gelierzucker in einen großen Topf geben und die Lakritzstücke darüberstreuen.
- Kochen: Unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und die Bonbons geschmolzen sind.
- Gelierprobe: Einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller geben – wird er schnell fest, ist die Marmelade fertig.
- Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und abkühlen lassen.
Notizen
Die Marmelade wird mit süßem Lakritz mild, während sie mit salzigem Lakritz kräftiger und würziger wird.
Marmelade vor dem Abfüllen pürieren, um ein glattes Ergebnis zu erzielen.
Ein Hauch von Zitronensaft bringt noch mehr Frische.
Eignet sich nicht nur als Brötchenbelag, sondern auch zu Käse, Joghurt oder als Topping für Desserts.
Nährwerte
Kalorien: 45kcalKohlenhydrate: 11gFiber: 0.5gSugar: 10g
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