Brokkoli-Kartoffeln – cremiges, schnelles Familiengericht
Ein kinderfreundliches, cremiges Pfannengericht aus Kartoffeln und Brokkoli, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Perfekt für die schnelle Zubereitung unter der Woche oder als Resteverwertung.
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Knoblauchpresse oder Reibe
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- Etwas neutrales Pflanzenöl
- 400 g kleine Kartoffeln
- 250 ml Kochsahne
- 400 ml Milch
- 2 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Brokkoli
Anleitungen
- Aufbereitung:
- Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und entweder fein reiben oder pressen.
- Falls nötig, Kartoffeln schälen und halbieren.
- Brokkoli säubern und in kleine Röschen zerlegen.
- Anbraten:
- Erwärmen Sie Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Zwiebeln glasig anbraten, bis sie einen leichten goldenen Farbton bekommen.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie 2 Minuten mit.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sanftes Kochen:
- Milch und Sahne in die Pfanne gießen.
- Paprika sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut durchmixen.
- Die Pfanne mit einem Deckel schließen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln beinahe gar sind.
- Brokkoli ergänzen:
- Brokkoliröschen in die Pfanne legen.
- Fünf weitere Minuten garen, bis der Brokkoli weich, aber immer noch bissfest ist.
- Probieren und eventuell nachwürzen.
Notizen
Für eine extra cremige Konsistenz: Nach dem Kochen die Hälfte der Kartoffeln leicht zerdrücken.
Für mehr Würze: Eine Prise Chili oder geräuchertes Paprikapulver dazugeben.
Gemüsevarianten: Blumenkohl, grüne Bohnen oder Zucchini.
Vegane Option: Milch und Sahne durch pflanzliche Produkte ersetzen.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 38gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 8gFiber: 5gSugar: 6g
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