Bratkartoffeln mit Zucchini und Hackfleisch
Herzhafte Bratkartoffeln treffen auf saftiges Hackfleisch und frische Zucchini: Dieses einfache Pfannengericht ist in nur 40 Minuten fertig, perfekt für die ganze Familie und ideal für stressige Wochentage. Mit aromatischen Gewürzen und cremigem Joghurt serviert – ein echtes Wohlfühlrezept!
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Kochtopf für Kartoffeln
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3 rote Zwiebeln
- Öl zum Braten
- 1 EL Kreuzkümmelsamen oder gemahlen
- 300 g Hackfleisch Rind, gemischt oder Geflügel
- 1 Zucchini
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer
- Joghurt zum Servieren
Anleitungen
- Kartoffeln kochen: Nach dem Schälen in kleine Stücke würfeln und in gesalzenem Wasser (ca. 10–12 Minuten) garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Zwiebeln und Hackfleisch anbraten: Zwiebeln schälen und klein hacken. In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Öl und rösten den Kreuzkümmel kurz an. Zwiebeln und Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Zucchini hinzufügen: Nach dem Waschen in Scheiben oder Würfeln schneiden und zum Hackfleisch geben. Kurz anbraten.
- Kartoffeln in die Pfanne geben: Die gekochten Kartoffelwürfel dazugeben, alles vermischen und braten, bis die Kartoffeln eine goldbraune Farbe annehmen.
- Würzen & anrichten: Mit Koriander, Salz und Pfeffer verfeinern. Ein Klecks Joghurt dazu reichen.
Notizen
Um extra Knusprigkeit zu erreichen, sollten Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen lassen.
Hackfleisch ist nach Wahl variierbar (z. B. Rind, Geflügel oder vegetarische Optionen).
Schmeckt ebenfalls mit anderem Gemüse wie Paprika oder Auberginen.
Ideal für die Vorbereitung von Mahlzeiten: Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank gelagert und in der Pfanne wieder knusprig gemacht werden.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 50gProtein: 22gFat: 15gFiber: 7gSugar: 5g
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