Bohnen-Kartoffel-Auflauf – cremiger Auflauf mit Käse überbacken
Ein herzhafter Bohnen-Kartoffel-Auflauf mit cremiger Soße und goldbraunem Käse – einfach zuzubereiten, familienfreundlich und perfekt für stressige Wochentage oder gemütliche Wochenendgerichte.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Kochtopf
- Schneidebrett mit scharfem Messer
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- Salz
- 400 g grüne Bohnen TK oder frisch
- 1 Bund Bohnenkraut
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- etwas Muskatnuss
- Pfeffer
- 150 g geriebener Käse
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und für etwa 10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Abgießen.
- Fünf Minuten in Salzwasser kochen: Bohnen mit Bohnenkraut, danach in Eiswasser abschrecken.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butter glasig dünsten. Mehl einarbeiten und dann mit Brühe und Sahne angießen. So lange einkochen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
- Geben Sie Kartoffeln und Bohnen in eine gefettete Auflaufform und gießen Sie die Soße darüber.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30–40 Minuten goldbraun backen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Notizen
Für eine vegane Alternative: Pflanzenmargarine, Pflanzenmilch und veganen Käse nutzen.
Für einen intensiveren Geschmack kann man Bergkäse oder Parmesan anstelle von Gouda verwenden, wenn man es würziger mag.
Ideal zum Vorbereiten: einfach in Schichten fertigstellen und erst kurz vor dem Servieren backen.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 14gFett: 25gFiber: 6g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!