Blitz-Blechkuchen mit Knuspermandeln – Einfach & Saftig
Dieser Blitz-Blechkuchen mit Knuspermandeln ist saftig, schnell zubereitet und perfekt für Familien, Kinder und Kaffeekränzchen. Einfacher Rührteig mit knuspriger Mandelkruste sorgt für unwiderstehlichen Genuss.
Kochutensilien
- Backblech (ca. 39 × 30 cm Innenmaß)
- Rührschüssel und Handrührgerät (oder Küchenmaschine)
- Topf zum Schmelzen von Butter und Sahne
Zutaten
- Für den Boden:
- 4 Eier Größe M
- 300 g Mehl
- 250 ml Sahne
- 200 g Zucker fein
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- Für den Belag:
- 200 g Mandelblättchen
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 50 ml Sahne
Anleitungen
- Ofen und Blech vorbereiten: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fette das Backblech ein und bestreue es optional mit Paniermehl.
- Teig vorbereiten: In einer Rührschüssel Sahne, Zucker, Vanillezucker und die Eier gut vermischen. Mehl und Backpulver vermengen und kurz (max. 30 Sekunden) unter die Masse rühren.
- Teig backen: Teig auf das Blech geben und ihn 10–12 Minuten auf der mittleren Schiene vorbacken, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Vorbereitung der Belag: In einem Topf erhitzen, Butter darin schmelzen. Mandelblättchen und Zucker vorsichtig einmischen.
- Belag anbringen: Boden mit löffelweise verteilter Mandelmasse bedecken. In der Anfangsphase starten, Lücken ergänzen. Die Mandelkruste 10 Minuten länger backen, bis sie goldbraun ist.
- Anrichten: In Stücke schneiden, sobald es abgekühlt ist. Servieren Sie es optional mit Sahne oder frischen Früchten.
Notizen
Rühren Sie den Teig nur kurz, sonst wird er zäh.
Mandelbelag nur dünn auftragen, sonst ist die Masse nicht ausreichend für das ganze Blech.
In einer luftdichten Dose ist Kuchen 2–3 Tage haltbar.
Ein Hauch von Zimt oder Muskat auf dem Belag sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 24gEiweiß: 4gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 6gFiber: 1gSugar: 18g
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