Blitva: kroatische Mangoldkartoffeln
Blitva ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus zarten Mangoldblättern und gekochten Kartoffeln, verfeinert mit Knoblauch und Zwiebeln. Schnell, einfach und gesund – perfekt für die schnelle Küche unter der Woche.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder großer Topf
- Messer
- Topf zum Kartoffeln kochen
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- Salz
- 700 g Mangold
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- Öl zum Anbraten
- 1 Schuss Gemüsebrühe oder Wasser
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind (etwa 15-20 Minuten).
- Mangold säubern, Stiele von den Blättern abtrennen. Blätter und Stiele getrennt klein hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch zuerst schälen und dann in kleinen Stückchen schneiden. In einer großen Pfanne mit ein wenig Öl die Zwiebeln glasig anschwitzen und dann den Knoblauch kurz mitrösten.
- Die Stiele des Mangolds in die Pfanne legen und etwa 3 Minuten dünsten.
- Die Mangoldblätter hinzufügen und braten, bis sie zusammenfallen. Nach Belieben einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und für weitere 5 Minuten dünsten.
- Die gekochten Kartoffeln vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ziehen lassen.
Notizen
Mangoldstiele und -blätter getrennt garen, so gart alles gleichmäßig. Für mehr Geschmack Gemüsebrühe statt Wasser verwenden. Blitva ist ein tolles Gericht, das man als Hauptspeise oder Beilage genießen kann, vor allem für Vegetarier.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 4gFett: 3gSodium: 300mgFiber: 5g
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