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Blaubeer-Vanille-Tarte mit Mürbeteig und Creme

Blaubeer-Vanille-Tarte – Fruchtige Sommer-Tarte mit cremiger Vanillefüllung

Diese einfache Blaubeer-Vanille-Tarte kombiniert knusprigen Mürbeteig mit einer samtigen Vanillecreme und frischen Blaubeeren – ein perfektes Sommerdessert für die ganze Familie. Ideal für Gartenpartys, Kaffeerunden oder als leichtes Dessert unter der Woche.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Dessert / Kuchen
Küche In französischer Inspiration, europäisch
Portionen 8 Stücke
Kalorien 370 kcal

Kochutensilien

  • Tarteform (Ø ca. 26 cm)
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Backpapier und Backerbsen (zum Blindbacken)

Zutaten
  

  • Für den Mürbeteig:
  • 300 g Mehl
  • 200 g kalte Butter in Stückchen
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Für die Vanillecreme:
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Vanilleschote das Mark ausgekratzt
  • Außerdem:
  • 250 g frische Blaubeeren

Anleitungen
 

  • Mürbeteig ansetzen: Mehl, Butter, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Als Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Blaubeeren säubern: Die Beeren behutsam waschen und gründlich abtropfen lassen.
  • Zutaten für die Vanillecreme: In einer Schüssel Sahne, Milch, Zucker, Eier, Stärke und Vanillemark gut vermengen. Erwärmen Sie es über einem Wasserbad und rühren Sie um, bis die Creme eindickt. Ein wenig abkühlen lassen.
  • Teig blindbacken: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen, in die gefettete Tarteform legen und mit einer Gabel den Boden einstechen. Mit Backpapier und Backerbsen belegen und 15 Minuten blind backen. Dann das Papier und die Erbsen entfernen und für weitere 5 Minuten backen.
  • Füllen und fertig backen: Die Creme auf dem Boden verteilen und die Blaubeeren darüberstreuen. 20 Minuten weiter backen, bis die Creme gestockt ist.
  • Abkühlen lassen: Tarte komplett auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Notizen

Himbeeren oder Aprikosen sind ebenfalls als Ersatz für Blaubeeren möglich.
Ein wenig Zitronenabrieb in die Creme mischen, sorgt für mehr Frische.
Im Kühlschrank hält die Tarte gut 2–3 Tage.
Die Kombination ist bei Kindern sehr beliebt – perfekt für Familienfeiern oder Kindergeburtstage.

Nährwerte

Kalorien: 370kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 6gFett: 23gSugar: 18g
Stichworte Blaubeerkuchen, Vanillecreme Tarte
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