Blaubeer-Cheesecake-Plunderzopf
Dieser Blaubeer-Cheesecake-Plunderzopf kombiniert knusprigen Blätterteig mit einer cremigen Frischkäsefüllung, fruchtiger Blaubeermarmelade und frischen Beeren. In nur 45 Minuten gelingt ein beeindruckendes Gebäck, das perfekt für Kaffee & Kuchen, Brunch oder als Dessert ist – einfach, schnell und unwiderstehlich lecker.
Kochutensilien
- Backblech mit Backpapier
- Schneebesen
- Messer oder Teigrädchen
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Frischkäse
- 30 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 2 EL Blaubeermarmelade
- 100 g Blaubeeren
- 1 TL Wasser
- 2 Handvoll gehobelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nehmt den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lasst ihn kurz bei Raumtemperatur ruhen.
- Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und 1 Eigelb mit einem Schneebesen zu einer glatten Mischung verrühren und im Kühlschrank kaltstellen.
- Blätterteig hochkant ausrollen, obere Ecken entfernen und rechts sowie links ca. 1,5 cm breite diagonale Einschnitte machen, leaving die Mitte frei.
- Die Cheesecake-Creme in die Mitte streichen, die Marmelade darauf platzieren und frische Blaubeeren darüber streuen.
- Das obere Drittel des Teigs über die Füllung legen, dann die Teigstreifen abwechselnd von rechts und links über die Füllung legen. Verschließen Sie die Unterseite und entfernen Sie überschüssige Streifen.
- Das restliche Ei mit 1 TL Wasser verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Mandelhobeln garnieren.
- Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Ein wenig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und dann servieren.
Notizen
Ändern Sie die Marmelade (z. B. Himbeere, Aprikose) oder die Früchte nach Ihrem Geschmack.
Zopf vor dem Backen mit etwas braunem Zucker bestreuen, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
Reste sind gut zu lagern und können am nächsten Tag im Ofen wieder knusprig gemacht werden.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 32gProtein: 7gFat: 18gFiber: 2gSugar: 14g
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