Birnen-Zwiebel-Chutney – fruchtig und würzig selbst gemacht
Dieses selbst gemachte Birnen-Zwiebel-Chutney vereint süße Birnen, würzige Zwiebeln, Rosinen und Ingwer zu einem köstlichen süß-sauren Genuss. Perfekt zu Käse, Fleisch und herzhaften Brotzeiten.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Sparschäler
- - Zitruspresse
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel
- - Schraubgläser mit Deckeln
Zutaten
- - 300 g Birnen
- - 150 g Zwiebeln
- - 60 g Rosinen
- - 100 g Zucker
- - 125 ml Essig
- - 1 TL gemahlener Ingwer
- - 1 Zitrone
Anleitungen
- Die Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Zitrone auspressen.
- Birnen, Zwiebeln, Rosinen, Zucker, Essig, gemahlenen Ingwer und Zitronensaft in einen großen Topf geben.
- Alle Zutaten bei schwacher Hitze ungefähr 60 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
- Das Chutney einkochen, bis es eine dickflüssige, geleeartige Konsistenz erreicht. Eine Gelierprobe durchführen.
- Das fertige Chutney sofort heiß in saubere Schraubgläser füllen und fest verschließen.
Notizen
- Am besten reife, aber noch feste Birnen verwenden.
- Während des Einkochens regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die Konsistenz wird beim Abkühlen noch etwas fester.
- Für eine besonders aromatische Variante kann die Ingwermenge nach Geschmack angepasst werden.
- Das Chutney schmeckt besonders gut zu Käse, gegrilltem Fleisch und herzhaften Brotzeiten.
- Ungeöffnete Gläser entsprechend den Konservierungsvorgaben lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Besteck entnehmen.
- Während des Einkochens regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die Konsistenz wird beim Abkühlen noch etwas fester.
- Für eine besonders aromatische Variante kann die Ingwermenge nach Geschmack angepasst werden.
- Das Chutney schmeckt besonders gut zu Käse, gegrilltem Fleisch und herzhaften Brotzeiten.
- Ungeöffnete Gläser entsprechend den Konservierungsvorgaben lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Besteck entnehmen.
Nährwerte
Calories: 835kcalCarbohydrates: 217gProtein: 4.5gFat: 1.5g
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