Birnen-Marzipan-Marmelade selber machen – einfach & lecker
Entdecke dieses einfache Rezept für Birnen-Marzipan-Marmelade: cremig, fruchtig und perfekt für Frühstück, Gebäck oder Desserts. In nur 30 Minuten fertig!
Kochutensilien
- Hoher Kochtopf
- Holzlöffel oder Silikonspatel
- Marmeladengläser mit Deckel
Zutaten
- 800 g Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Marzipanrohmasse
- 4 EL Amaretto alternativ: Birnensaft
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 400 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Birnen vorbereiten: Nach dem Waschen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Weichkochen von Birnen: In einem hohen Topf, gut verschlossen, Birnen mit etwas Wasser und Zitronensaft etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Marzipan schmelzen: Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen, zu den Birnen hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Würzen: Zuerst Amaretto hinzufügen, dann mit Zimt, Salz und Vanillezucker abschmecken und alles gut vermischen.
- Gelierzucker hinzufügen: Gelierzucker einrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten lang sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe: Einen kleinen Klecks Marmelade auf eine Untertasse geben und kaltstellen; Sobald sie fest ist, ist die Marmelade fertig.
- Abfüllen: Befülle die vorbereiteten Gläser mit heißer Marmelade, verschließe sie gut und lasse sie auskühlen.
Notizen
Kinderfreundlich: Ersetze Amaretto mit Birnensaft.
Für glatte Marmelade: Nach dem Kochen kurz pürieren.
Serviervorschläge: Auf Brot, Brötchen, Pfannkuchen, als Füllung in Gebäck oder als Dessert.
Haltbarkeit: Bis zu 3 Wochen im Kühlschrank, durch Einkochen mehrere Monate.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 45gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 0.5gFiber: 2gSugar: 35g
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