Bifteki – Griechische Frikadellen gefüllt mit Schafskäse
Saftige griechische Bifteki mit aromatischen Kräutern und einer cremigen Schafskäsefüllung. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und perfekt für ein Familienessen.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Pfanne (am besten beschichtet)
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch oder 50/50 Rind/Schwein
- 100 g Schafskäse
- 2 Eier Größe M
- 1 Zwiebel klein gewürfelt und angeschwitzt
- 30 g frische glatte Petersilie gehackt
- 3 –4 Zweige frischer Oregano gehackt
- 2 EL Semmelbrösel alternativ: altbackenes Brötchen in Milch eingeweicht
- 1 Spritzer Zitronensaft + 1 TL Zitronenabrieb optional
- 1 TL Kreuzkümmel alternativ: 1 Prise Zimt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Zwiebel klein würfeln und in der Pfanne glasig anbraten.
- Waschen Sie die Petersilie und den Oregano, trocknen Sie sie schüttelnd und hacken Sie sie fein.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten: Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Semmelbrösel, Kräuter, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gründlich vermengen und kneten.
- Hackmasse zu Kugeln von 60 g formen, ein Loch hineindrücken, etwas Schafskäse einfüllen und verschließen. Mit leichtem Druck flach drücken.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Bifteki bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten pro Seite braten, bis sie schön goldbraun sind.
- Gerne mit frischem Salat, Reis oder Fladenbrot anbieten.
Notizen
Damit die Bifteki saftig bleiben, das Hackfleisch nur leicht kneten.
Lassen Sie Schafskäse vorher leicht abtropfen, um zu verhindern, dass beim Braten Flüssigkeit austritt.
Für Kinder sollten die Gewürze milder sein.
Bifteki lassen sich vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 22gFett: 18gFiber: 1g
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