Bauerntopf – Herzhaftes Familiengericht mit Hackfleisch und Gemüse
Ein einfacher und leckerer Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Möhren und Lauch. Cremig durch Frischkäse, schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie. Ideal für Reste, kinderfreundlich und wärmend an kalten Tagen.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch halb Rind, halb Schwein oder nur Rind
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 500 g Lauch
- 400 g Möhren
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 TL mildes Paprikapulver
- Salz Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden (Kartoffeln etwa 1 cm, Möhren ca. 0,5 cm). Den Lauch säubern und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden, den Knoblauch schälen.
- In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen, das Hackfleisch bei hoher Hitze krümelig anbraten und leicht salzen.
- Zwiebeln und Knoblauch reinwerfen, 2 TL Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten.
- 1 EL Öl hinzufügen, Kartoffeln, Möhren und Lauch unterrühren und kurz andünsten.
- 750 ml Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze abgedeckt etwa 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Frischkäse (150 g) einrühren, mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Paprikapulver abschmecken und kurz zum Kochen bringen.
- Heiß servieren und mit Petersilie dekorieren.
Notizen
Kann auch in einer vegetarischen Variante zubereitet werden (z. B. mit Linsen oder Tofu).
Um es cremiger zu machen, kann man Crème fraîche einsetzen.
Resteverwertung: Es ist gut zu lagern und lässt sich prima wieder erhitzen.
Optional kann etwas Paprika oder Erbsen für mehr Farbe und Variation hinzugefügt werden.
Nährwerte
Calories: 410kcalCarbohydrates: 32gProtein: 22gFat: 22gSaturated Fat: 8gFiber: 6gSugar: 6g
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