Bananenschnitten – Das beste Rezept für ein himmlisches Dessert
Bananenschnitten sind der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit. Mit einem fluffigen Biskuit, einer cremigen Puddingfüllung und einer zarten Schokoladenschicht ist dieses Rezept ein Genuss für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und ideal für Geburtstagsfeiern, Familientreffen oder ein entspanntes Wochenende!
Kochutensilien
- Handmixer oder Standmixer
- Rührschüssel
- Backblech (ca. 38 x 45 cm)
Zutaten
- Für die Füllung:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver 37 g
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 ml Milch
- 3 Blatt Gelatine
- 150 g Butter
- 150 g Puderzucker
- Für den Biskuit:
- 5 Eier Gr. M
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl Type 405
- Außerdem:
- 200 g Aprikosenkonfitüre
- 1,2 kg reife Bananen
- 250 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
- 2 EL Pistazien optional
Anleitungen
- Vanillepudding zubereiten: Puddingpulver und Vanillezucker mit 4-5 Esslöffeln Milch anrühren. Die restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in den heißen Pudding geben. Umrühren und abkühlen lassen.
- Biskuitteig backen: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl unterrühren und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 14-15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Füllung: Den Biskuit mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf dem Biskuit verteilen.
- Puddingcreme: Die weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding nach und nach unterrühren. Auf den Bananen verteilen und glattstreichen. Eine Stunde kaltstellen.
- Schokoladenüberzug: Schokolade und Butter schmelzen. Über die Puddingcreme gießen und gleichmäßig verteilen. Mit Pistazien bestreuen (optional) und bis zum Servieren kaltstellen.
Notizen
Vorbereitung: Der Pudding kann auch einen Tag vorher zubereitet werden.
Variationen: Statt der Zartbitterschokolade können auch weiße Schokolade oder eine andere Lieblingssorte verwendet werden.
Tipp: Den Kuchen mit einem heißen Messer in Stücke schneiden, damit der Schokoladenüberzug nicht bricht.
Nährwerte
Kalorien: 300kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 4gFett: 16gSugar: 24g
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