Bananen-Pfirsich-Kokosmilch-Muffins
Portionen: 4
Zutaten
- Allgemein :
- 240 g Mehl
- 200 gKokosmilch
- 30 g Stärke
- 85 gMargarine weich
- 100 gKokosraspel
- 3 TLBackpulver
- 120 g Zucker
- 4 St Pfirsichhälften aus der Dose
- 1 Stk.Banane klein
- etwas Kokosraspel zum Einstreuen
Anleitungen
- 1.Schritt
- Die Pfirsichhälften in kleine Stückchen schneiden.
- 2.Schritt
- Aus Mehl, Stärke, Backpulver, Kokosmilch, Margarine und Zucker einen glatten Teig zubereiten.
- 3.Schritt
- Unter den Teig die Kokosraspel und die Pfirsichstücke mischen.
- 4.Schritt
- Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Muffinform füllen. Die Banane schälen, in 12 Stücke schneiden und je ein Bananenstück pro Muffins auf den Teig setzen. Den Restteig darüber verteilen und nochmals etwas Kokosraspel darüber geben.
- 5.Schritt
- Die Muffins nun im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 25 Minuten backen.Zutaten für 12 Portionen