Bärlauchbutter selber machen – einfach & lecker
Dieses einfache Rezept für Bärlauchbutter bringt den intensiven Geschmack von frischem Bärlauch direkt auf Ihr Brot oder zu gegrilltem Gemüse. Schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und perfekt für Frühling und Sommer.
Kochutensilien
- Schüssel
- Gabel
- Schneidebrett + Messer
Zutaten
- 250 g Butter wachweich bei Zimmertemperatur
- 30 g frische Bärlauchblätter
- ½ TL Salz
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Butter vorbereiten: Die Butter etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie weich wird.
- Bärlauch vorbereiten: Bärlauch gut waschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen. Blätter in kleine Stücke schneiden.
- Zutaten mischen: Den gehackten Bärlauch zur zarten Butter hinzufügen. Mit einer Gabel gut vermischen und Salz sowie Pfeffer dazugeben.
- Butter portionieren: Die Butter zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln, kleine Tupfen mit einer Spritztülle setzen oder in kleine Förmchen füllen.
- Kühlen: Die Bärlauchbutter für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird. Sie kann, wenn gewünscht, bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Notizen
Um Butter extra cremig zu machen, einfach einen kleinen Schuss Sahne oder Olivenöl dazugeben.
Kreativ abwandeln mit Zitronenschale, Parmesan oder Nüssen.
Kinderfreundlich, wenn man den Pfeffer reduziert oder ganz weglässt.
Nährwerte
Kalorien: 70kcalKohlenhydrate: 0.1gEiweiß: 0.1gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 4.5g
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