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Goldbraune Apfelküchle frisch aus der Pfanne mit Zimtzucker bestreut

Apfelküchle – Klassisches schwäbisches Dessert wie bei Oma

Alina
Diese traditionellen Apfelküchle sind außen goldbraun und knusprig, innen weich und fruchtig – ein echtes Wohlfühlrezept aus der schwäbischen Küche. Frische Apfelscheiben werden in einen süßen Teig getaucht, ausgebacken und mit Zimtzucker bestäubt. Perfekt als Dessert, süßes Mittagessen oder herbstlicher Snack – kinderfreundlich, schnell und himmlisch lecker.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 290 kcal

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Pfanne (beschichtet)

Zutaten
  

  • Für den Teig muss 15 Minuten ruhen:
  • 2 Äpfel z. B. Wellant, Gala oder Elstar
  • 2 Eier Größe M
  • 150 g Mehl Type 405
  • 100 ml Milch
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ¼ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Zum Ausbacken und Bestreuen:
  • Butterschmalz je nach Menge, ca. 1 EL pro Durchgang
  • 3 TL Zucker
  • 1 TL Zimt

Anleitungen
 

  • Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Milch, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermischen.
  • Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
  • Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und sie in rund 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Tipp: Falls kein Ausstecher zur Hand ist, einfach zuerst Scheiben schneiden und dann das Gehäuse mit einer kleinen Ausstechform entfernen.
  • Küchlein ausbacken: In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen.
  • Für jedes Apfelküchle 2 EL Teig in die Pfanne geben, eine Apfelscheibe darauf platzieren und nochmals 2 EL Teig darübergeben.
  • Nach etwa 1 Minute drehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
  • Bestreuen und anbieten: Zimt-Zucker-Mischung kreieren. Lassen Sie die warmen Apfelküchle kurz auf Küchenpapier abtropfen und bestreuen Sie sie mit Zimtzucker.
  • Idealerweise warm anbieten.

Notizen

Um die Küchlein noch luftiger zu machen, kann man die Milch teilweise durch Mineralwasser ersetzen.
Nutze säuerliche Apfelsorten wie Elstar oder Boskop, um die perfekte Balance zu erreichen.
Wenn du auf Fett verzichten möchtest, kannst du die Apfelküchle auch im Backofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten backen.
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich bei 150 °C im Ofen wieder aufwärmen.

Nährwerte

Calories: 290kcalCarbohydrates: 42gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 4gSodium: 60mgFiber: 2gSugar: 25g
Keyword Apfelküchle Rezept, Schwäbische Apfelringe
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