Ofen vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) einstellen. Die Springform einfetten.

Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Salz und Ei schnell zu einem glatten Teig formen. Eine Kugel aus dem Teig formen, in zwei Teile teilen – ein Drittel für den Rand, zwei Drittel für den Boden. Die Form mit dem Teigboden drücken und ihn mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und als Rand in die Springform drücken (ca. 5–6 cm hoch). An einem kühlen Ort lagern.

Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden; dann mit Zitronensaft in etwas Wasser vermengen, um eine Braunfärbung zu verhindern.

Pudding zubereiten: In einer Schüssel Puddingpulver, Zucker und Milch vermischen, bis es glatt ist. Die Puddingmischung in einen erhitzten Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung dick wird. Vom Herd runternehmen.

Füllung zubereiten: Die Apfelstücke abgießen, kurz abtropfen lassen und sie dann mit dem heißen Pudding vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden des Mürbeteigs verteilen und glattstreichen.

Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und Zimt zu feinen Streuseln verarbeiten und diese gleichmäßig über den Kuchen verteilen.

Backen: Ca. 60 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, locker mit Backpapier bedecken.

Abkühlen: Lass den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter komplett abkühlen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und genießen.