Apfel-Zimt-Nusskuchen
Saftiger Apfel-Zimt-Nusskuchen mit fruchtigen Apfelstücken, aromatischem Zimt und knackigen Walnüssen. Ein unkomplizierter Rührkuchen für gemütliche Kaffeerunden.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schneidebrett und Messer
- - Apfelschäler
- Sieb oder Schüssel für trockene Zutaten
- 24-cm-Springform oder Kastenform
- Backpapier oder Fett und Mehl für die Form
- - Kuchengitter
- Holzstäbchen für die Stäbchenprobe
Zutaten
- Für den Kuchen:- 220 g Butter
- - 150 g Zucker
- - 3 Eier
- - 1 Päckchen Backpulver
- - 2 EL Zimt
- - 160 g Mehl
- - 120 g Walnüsse
- - 4 große Äpfel
- - etwas Zitronensaft
- - Puderzucker zum Bestäuben
- Für die Form:- etwas Fett und Mehl oder Backpapier
Anleitungen
- Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Anschließend unter die Butter-Eier-Masse rühren.
- Die Walnüsse grob hacken. Zusammen mit den vorbereiteten Apfelstücken vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen oder eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verstreichen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen etwa 50–60 Minuten goldbraun backen.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt kein feuchter Teig daran hängen, ist er fertig. Bei Bedarf noch einige Minuten weiterbacken.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
• Säuerliche Äpfel eignen sich besonders gut, da sie einen angenehmen Kontrast zur Süße des Kuchens bilden.
• Walnüsse können durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
• Gehackte Nüsse sorgen für mehr Biss, gemahlene Nüsse für eine feinere Textur.
• Für eine winterliche Variante kann ein Teil des Zimts durch Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz ersetzt werden.
• Die Backzeit kann je nach Backofen und Form variieren. Die Stäbchenprobe ist entscheidend.
• Den vollständig abgekühlten Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur aufbewahren und innerhalb von etwa 2–3 Tagen genießen. Bei warmer Umgebung besser im Kühlschrank lagern.
• Zum Servieren passen Schlagsahne, Vanillesauce oder Vanilleeis.
• Walnüsse können durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
• Gehackte Nüsse sorgen für mehr Biss, gemahlene Nüsse für eine feinere Textur.
• Für eine winterliche Variante kann ein Teil des Zimts durch Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz ersetzt werden.
• Die Backzeit kann je nach Backofen und Form variieren. Die Stäbchenprobe ist entscheidend.
• Den vollständig abgekühlten Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur aufbewahren und innerhalb von etwa 2–3 Tagen genießen. Bei warmer Umgebung besser im Kühlschrank lagern.
• Zum Servieren passen Schlagsahne, Vanillesauce oder Vanilleeis.
Nährwerte
Calories: 345kcalCarbohydrates: 38gProtein: 6.5gFat: 22g
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