Apfel-Thymian-Marmelade – Aromatische Herbstmarmelade mit Kräutern
Diese selbstgemachte Apfel-Thymian-Marmelade vereint die fruchtige Süße von Äpfeln mit frischem Zitronenaroma, Vanille und einer feinen Thymiannote. Schnell zubereitet, perfekt für Brot, Käseplatten oder als Geschenk aus der Küche. In nur 20 Minuten fertig!
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Stabmixer
- Sterilisierte Einmachgläser mit Deckel
Zutaten
- 500 g Äpfel z. B. Boskop
- 50 ml Apfelsaft
- 1 EL Zitronensaft
- ¼ Vanilleschote Mark
- 1 Bio-Zitrone Abrieb
- 10 Zweige frischer Thymian
- 250 g Gelierzucker
Anleitungen
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Basis kochen: Apfelstücke zusammen mit Apfelsaft, Zitronensaft, Vanillemark und Zitronenabrieb in einen Topf geben.
- Thymian hinzufügen: Die Blätter von den Zweigen des Thymians zupfen und hinzufügen.
- Weichkochen: 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze garen und ab und zu umrühren.
- Pürieren: Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren (glatt oder stückig, je nach Vorliebe).
- Gelierzucker hinzufügen: Zucker einmischen und 5 Minuten lang sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen.
- Abfüllen: Befülle sterile Gläser mit heißer Marmelade, verschließe sie fest und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf. Dann lassen Sie es abkühlen.
Notizen
Apfelsorten: Säuerliche Varianten wie Boskop oder Elstar sind ideal.
Kräuter-Variation: Anstelle von Thymian kann auch Rosmarin oder Zitronenmelisse verwendet werden, wenn man mag.
Haltbarkeit: Ungeöffnet bis zu 9 Monate; nach dem Öffnen im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen.
Nährwerte
Calories: 40kcalCarbohydrates: 10gFiber: 0.5gSugar: 9g
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