Allerfeinster Reis-Gemüse-Auflauf – Einfaches Ofengericht mit Curry, Erbsen & Käse
Ein cremiger, vegetarischer Reis-Gemüse-Auflauf mit Curry, Erbsen und zartem Käse – perfekt für die ganze Familie. Schnell gemacht, ideal für Meal Prep und kinderfreundlich. Dieses einfache Ofengericht ist ein Wohlfühlklassiker und schmeckt auch als Reste super!
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 25 × 20 cm)
- Großer Kochtopf
- Schneebesen oder Gabel zum Verquirlen der Eier
Zutaten
- 300 g Möhren
- 2 EL Öl
- 250 g Langkornreis
- 2 EL Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 40 g Butter oder Margarine
- 300 g TK-Erbsen
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 200 g Schlagsahne
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 125 g geriebener Gouda
Anleitungen
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Öl im Topf erhitzen, Reis darin glasig anbraten. Currypulver zugeben, kurz rösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, dann ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze garen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Möhren anbraten. Erbsen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Gemüse mit dem Reis vermengen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
- Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse einrühren.
- Die Ei-Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig über die Reis-Gemüse-Mischung gießen.
- Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Notizen
Für Fleischfans: 300 g Hähnchenbruststreifen anbraten und mit dem Reis-Gemüse mischen.
Vegane Variante: Sahne, Käse und Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen – auch als Rest am nächsten Tag sehr lecker
Nährwerte
Calories: 730kcalCarbohydrates: 67gProtein: 20gFat: 42g
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