Albanische Bohnensuppe – Jani me Fasule | Herzhaft & Traditionell
Entdecke das klassische Rezept für Jani me Fasule, die traditionelle albanische Bohnensuppe. Herzhaft, gesund und perfekt für die ganze Familie – mit einfachen Zutaten, detaillierter Anleitung und Tipps zur Aufbewahrung.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett + Messer
- Kochlöffel
Zutaten
- 250 g getrocknete weiße Bohnen
- 1,5 l Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder scharf
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Bohnen einweichen: Legen Sie die Bohnen über Nacht in kaltes Wasser. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Bohnen vorkochen: Ca. 40 Minuten in 1,5 l frischem Wasser kochen und den Schaum abschöpfen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel in Würfeln schneiden, Knoblauch fein hacken und Möhren klein schneiden.
- Anbraten: In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Möhren darin anbraten.
- Würzen: Tomatenmark sowie Paprikapulver dazugeben und kurz anbraten.
- Suppe köcheln lassen: Die vorgekochten Bohnen mit dem Kochwasser und einem Lorbeerblatt dazugeben und alles 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie dekorieren und heiß servieren.
Notizen
Bohnen aus der Dose sind eine schnellere Alternative; einfach die Kochzeit anpassen.
Ein Hauch von Zitronensaft verleiht der Suppe einen frischen Kick.
Perfekt für die Vorratshaltung: Ihr Geschmack verbessert sich beim Aufwärmen sogar.
Nährwerte
Calories: 280kcalCarbohydrates: 32gProtein: 13gFat: 11gFiber: 11gSugar: 5g
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