Aioli ohne Ei – Cremige Knoblauchsoße in 5 Minuten
Diese Aioli ohne Ei ist das perfekte Blitzrezept für alle, die eine cremige, mediterrane Knoblauchsoße lieben – ganz ohne rohes Ei. Mit nur fünf einfachen Zutaten und einem Pürierstab zauberst du in wenigen Minuten eine köstliche, stabile Emulsion, die perfekt zu Brot, Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln passt. Ideal für Familien, Grillabende und schnelle Alltagsgerichte.
Kochutensilien
- Stabmixer (Pürierstab)
- Hohes Mixgefäß oder Messbecher
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 150 ml mildes Olivenöl oder Pflanzenöl
- 75 ml Milch Vollmilch oder pflanzliche Milchalternative
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- ¼ TL Salz
Anleitungen
- Knoblauch vorbereiten:
- Knoblauchzehen schälen und in ein hohes Mixgefäß geben.
- Flüssigkeiten hinzufügen:
- Milch und Öl nacheinander in das Gefäß gießen.
- Emulgieren:
- Den Pürierstab auf den Boden des Gefäßes stellen und einschalten. Ohne zu bewegen, einige Sekunden mixen, bis sich eine cremige Konsistenz bildet. Dann den Stab langsam nach oben ziehen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
- Abschmecken:
- Salz und Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz durchmixen.
- Servieren:
- Direkt servieren oder im Kühlschrank abkühlen lassen.
Notizen
Ölwahl: Greife auf mildes Olivenöl für ein sanftes Aroma oder Pflanzenöl für eine neutrale Note zurück.
Vegane Option: Sojamilch oder Hafermilch machen das Rezept ebenfalls schön cremig.
Konsistenz-Tipp: Ist die Aioli zu dick, füge einen Teelöffel Milch hinzu; ist sie hingegen zu dünn, nach und nach etwas Öl zugeben und kurz weiter mixen.
Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, nicht erhitzen.
Nährwerte
Kalorien: 230kcalKohlenhydrate: 1gEiweiß: 1gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 3gSodium: 150mgSugar: 1g
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