aferflocken-Pflaumenkuchen vom Blech – Schnell & Saftig
Ein saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit knusprigen Haferflocken-Streuseln und Quark-Öl-Teig. Schnell gemacht, kinderfreundlich und perfekt für Familienfeste oder den Nachmittagskaffee.
Kochutensilien
- Backblech (ca. 30 x 40 cm)
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handrührgerät
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g Hafermehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Quark Mager- oder Sahnequark
- 100 ml neutrales Öl
- 2 Eier
- 800 g Pflaumen entsteint und geviertelt
- 1 TL Zimt
- ½ TL Piment
- 80 g Haferflocken
- 50 g Butter
- 50 g brauner Zucker
Anleitungen
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Hafermehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht: Quark, Öl und Eier hinzufügen.
- Pflaumen vorbereiten: Entsteinen, vierteln und vorsichtig mit Zimt und Piment vermischen.
- Teig vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig darauf platzieren.
- Pflaumen platzieren: Teig mit Pflaumen gleichmäßig belegen.
- Streusel herstellen: Haferflocken, Butter und braunen Zucker zu Streuseln formen und sie über die Pflaumen geben.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen. Einfach kurz vor dem Schneiden runterkühlen.
Notizen
Für einen zusätzlichen nussigen Geschmack: Ersetze einen Teil des Hafermehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse.
Pflaumen können vorher mit ein wenig Zucker gezogen werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Lauwarm mit Schlagsahne oder Vanilleeis anbieten – besonders kinderfreundlich.
Kuchen kann man problemlos einfrieren und nach Bedarf portioniert auftauen.
Nährwerte
Calories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 11gSaturated Fat: 5gFiber: 3gSugar: 18g
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