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Kürbis mit Kokosmilch und Curry im Römertopf

Zubereitungszeit2 Stunden
Gesamtzeit2 Stunden
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Kürbis mit Kokosmilch und Curry
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Kürbis se (Hokkaido), gewürfelt
  • 500 g Kartoffel n, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel n, klein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe n, klein gehackt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Curry
  • Salz und Pfeffer schwarzer
  • ½ Bund Petersilie frische

Anleitungen

  • Das Gemüse, gemischt, in den gewässerten Römertopf geben und die Kokosmilch, verrührt mit den Gewürzen, darüber. Das Ganze bei 180°C gute 2 Std. schmoren lassen. Die Kartoffeln brauchen eine ziemliche Zeit.
  • Vor dem Servieren frische Petersilie, gehackt, darüberstreuen.