Go Back

Eliche-Schaumpfannkuchen à la Didi

Zubereitungszeit2 Stunden 6 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden 6 Minuten
Gericht: Pfannkuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Eliche-Schaumpfannkuchen à la Didi
Portionen: 4

Zutaten

  • 20 g Schwarzwälder Schinken
  • 35 g Gouda jung
  • 75 g Pasta gekocht (Eliche)
  • 1 m.-großes Ei er
  • 1 Prise n Salz
  • 1 Prise n Chiliflocken
  • 10 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 50 ml Milch

Anleitungen

  • Den Schwarzwälder Schinken und den Gouda in Würfel schneiden und mit den Eliche vermischen.
  • Das Ei trennen. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit Butter, Milch, Salz und Chiliflocken schaumig schlagen. Das Mehl unterschlagen, eventuell noch Milch zufügen. Den Teig 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Die Eliche-Gouda-Schinken-Mischung und den Eischnee unterheben.
  • Eine beschichtete Pfanne aufheizen und den Teig einfüllen. Von jeder Seite ca. 5 – 6 Minuten backen und noch heiß servieren.