Mehl, Milch und Mineralwasser verquirlen. Eier und Salz dazugeben und alles glatt rühren. Etwas stehen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und je 1 Schöpflöffel Teig in der Pfanne dünn verteilen. Kurz anstocken lassen und sodann wenden und auch die andere Seite kurz goldgelb backen.

Die fertigen Palatschinken mit etwas Pfirsichmarmelade bestreichen und darauf ein paar Himbeeren geben. Die Pfannkuchen einrollen. Mit Kristallzucker-Zimt-Gemisch und Staubzucker bestreuen und mit etwas Schoko-Sauce verzieren.

Die Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und zu den Palatschinken reichen.