Roros fruchtige 'Spezial - Eierkuchen' mit Pistazien und Erdbeeren
Zubereitungszeit15 MinutenMin.
Gesamtzeit15 MinutenMin.
Gericht: Eierkuchen’
Küche: Deutsch
Keyword: Eierkuchen’ mit Pistazien und Erdbeeren
Portionen: 4
Zutaten
130gMehl
2Eier, getrennt
¼LiterMilch
1Prisen Salz
1Pkt. Pistaziengehackt
500gErdbeerenaromatisch!
4EL Aprikosenkonfitüre
Minzefrische, einige Blättchen
Öl
Anleitungen
Die Eiweiße steif schlagen und kühl stellen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
Aus Mehl, Eigelben, Salz und Milch einen glatten Teig herstellen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, danach nochmal gut durchrühren und den Eischnee unterheben.
Im heißen Öl nacheinander 4 Eierkuchen backen (warm halten, bis alle gebacken sind).
Die Eierkuchen auf Portionsteller legen, mit der Konfitüre bestreichen, mit Pistazien bestreuen und mit den geviertelten Erdbeeren dicht belegen. Mit Minzblättchen dekoriert servieren.
Mit jedem Bissen Eierkuchen ein Stück Erdbeere essen – das ist ein himmlischer Genuss. Voraussetzung ist allerdings, dass die Erdbeeren auch aromatisch sind!