Zwetschgenkuchen Cappuccino
Portionen: 4
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Ei er
- 75 g Mandel n, gemahlen
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Msp. Backpulver
- 125 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- Für den Belag:
- 750 g Zwetschgen
- 750 g Schichtkäse 20 % Fett, abgetropft
- 3 Ei er
- 5 EL Kaffeepulver (Cappuccinopulver)
- 4 EL Wasser heiß
- 50 g Zucker
- 150 ml Schlagsahne
- 2 g Butter für den Backblech
- 2 EL Zucker zum Bestreuen
- 1 Pkt. Vanillezucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Teig:
- Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Bittermandelaroma hinzufügen. Mehl mit Mandeln, Salz und Backpulver vermischen, alles mit der Butter vermengen. In Alufolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Belag:
- Cappuccinopulver in 4 EL heißem Wasser auflösen und erkalten lassen.
- Zwetschgen halbieren und entkernen. 3 Eier mit restlichem Zucker schaumig schlagen, Schichtkäse und Cappuccino hinzufügen, vermengen. Steif geschlagene Sahne unterheben.
- Ein Backblech mit 20 g Butter einfetten, den Teig ausrollen und Ränder hochziehen. Schichtkäsemasse auftragen, die halbierten Zwetschgen leicht eindrücken. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
- Rausnehmen und mit Zucker und Puderzucker bestreuen.