Leckerer Zucchinikuchen vom Blech mit Dinkelmehl und Schokoglasur
Vorbereitungszeit15 MinutenMin.
Zubereitungszeit20 MinutenMin.
Gesamtzeit35 MinutenMin.
Gericht: kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Leckerer Zucchinikuchen vom Blech
Portionen: 4
Zutaten
120mlMineralwasserspritzig
200gMandeln, gemahlen
180gRohrohrzucker
150mlÖlneutral, z. B. Sonnenblumenöl
1TL Natron
1Pck. Weinsteinbackpulver
1TL Zimt
250gDinkelmehl Type 630
300gZucchinigehobelt
1Pck. Schokogussdunkel
Anleitungen
Wasser, Mandeln, Zucker und Öl schaumig rühren. Natron, Backpulver und Zimt untermengen. Das Mehl und die Zucchini vorsichtig unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene (je nach Backofen) 20 Minuten backen, dann auf 160 Grad zurückschalten und 15 Minuten weiterbacken. Nach dem Erkalten mit Schokoguss bestreichen.
Hinweis: Der Kuchen eignet sich gut für Allergiker, die z. B. auf Ei, Milch, Weizenmehl oder normalen Zucker verzichten sollen. Beim Zucker kann natürlich individuell in der Menge variiert werden, je nach Geschmack.