Für die Füllung Zwiebel, Knoblauch und Peperoni klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und so lange braten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken und den Herd ausschalten.

Den Blätterteig rund ausrollen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Seiten sollten hochgezogen werden.

In der Mitte die Hackmischung verteilen und 3 Mulden hineindrücken. Die Blätterteigseiten nach innen einschlagen, mit Eigelb bestreichen und mit Peperoni und Tomate dekorieren. In die Mulden die Eier schlagen.

Bei 180 °C 20 – 30 Minuten backen.