Backrohr auf ca. 160°C Ober- u. Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter oder Margarine schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin und das Eiklar zugeben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen, sieben und unterrühren. Zuletzt die Nüsse unterheben.

Mit dem Gebäckvorsatz im Fleischwolf Stangerl formen und aufs Blech legen, oder auch mit einer Gebäckpresse Kekse formen. In 10-15 Min. hell backen.

Ausgekühlt je zwei Stück mit Marmelade zusammensetzen und nach Belieben halbseitig in Schokolade tunken oder auch mit zarten Schokostreifen verzieren.

Das Gebäck wird richtig zart und mürbe wenn es schon zwei bis drei Wochen ruhen durfte.

Es ist natürlich auch möglich, das Spritzgebäck pur zu lassen, also nicht mit Marmelade zusammenzusetzen.