Zucchini-Paprika-Hähnchen-Pfanne In einer fruchtig-tomatigen Sauce
Zubereitungszeit8 MinutenMin.
Gesamtzeit8 MinutenMin.
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Zucchini-Paprika-Hähnchen-Pfanne
Portionen: 4
Zutaten
500gHähnchenbrustfilets
2Paprikaschoten, rot
1Karotten
2Zehe/n Knoblauch
1kleine Zwiebeln
1Zucchini
500mlTomaten, passierte
1TL Gemüsebrühepulver
1TL Kräuteritalienische
1TL Salz
etwas Pfefferschwarzer
1Paprikapulveredelsüß
1Prisen Zucker
Olivenöl zum Braten
Basilikum
Parmesangehobelt
Anleitungen
Zuerst das Gemüse waschen und die Karotten in Julienne, die Paprikaschoten in Streifen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und das Hähnchenbrustfilet darin kurz unter Wenden anbraten. Die gehackten Knoblauchzehen und die gehackte Zwiebel dazugeben und kurz glasig dünsten. Im Anschluss das restliche Gemüse hinzugeben und etwa zwei Minuten braten. Nun kommen die Gewürze wie Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu. Die passierten Tomaten sowie die italienischen Kräuter, etwas Zucker und das Gemüsebrühepulver hinzugeben und alles etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Basilikumblättern und Parmesankäse garnieren.
Wer nicht auf eine kohlenhydratarme Ernährung achtet, serviert zu der Pfanne Pasta oder Reis.