Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Anschließend ca. 15 Minuten im Salzwasser garen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit gewürfelter Zwiebel krümelig braten.

Gemüse abschütten und mit Hackfleisch in der Auflaufform schichten.

Für die Soße ein Butterstück in der Microwelle flüssig werden lassen. 2 Eigelbe zusammen mit etwas Zitronensaft in einen Mixbecher geben, die flüssige Butter dazugeben und mit dem Pürierstab langsam nach oben ziehen bis es cremig wird. Mit Salz, Pfeffer u. noch etwas Zitrone abschmecken.

Die Sauce Hollandaise und Käse draufgeben und 15-20 Minuten bei 200 Grad Heissluft im Ofen backen.