Die Zucchini-Frischkäse-Nudeln stehen in nur 20 Minuten auf dem Tisch
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Nudeln nach Wahl
- 1 große Zwiebel n
- 2 Zucchini
- 200 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter oder Öl
- 150 ml Wasser
- Außerdem: für eventuelle Variationen
- 1 Stange/n Lauch
- 200 g Kochschinken
- 1 Knoblauchzehe n
- 1 Schuss Wein
- Muskat
- Gemüsebrühe instant
- Zucker
- Sahne oder Milch
Anleitungen
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- Währenddessen die Zwiebel (und evtl. die Knoblauchzehe) schälen und fein würfeln.
- Die Zucchini (und evtl. den Lauch) waschen und grob raspeln oder halbieren und fein würfeln. Wer Kochschinken verwendet diesen ebenfalls würfeln.
- In einem Topf etwas Butter oder Öl heiß werden lassen, die Zwiebel (und Knoblauchzehe) anschwitzen (wer möchte, kann mit 1 TL Zucker karamellisieren).
- Die Zucchiniraspel/würfel zugeben (und evtl. den Lauch und Kochschinken) hinzugeben und kurz mitschmoren lassen. Ca. 150 ml Wasser (oder Gemüsebrühe
- oder/und Wein) zugießen, Hitze reduzieren.
- Den Frischkäse einrühren, alles mit den Nudeln vermengen und mit Salz und Pfeffer (Muskat, Gemüsebrühe, Wein, Milch/Sahne) abschmecken.