1Paket Champignons250 – 500 g, in dünne Scheiben schneiden
2Paprikaschoten, in Streifen schneiden
1Pck. Speck75 – 100 g, magerer gewürfelter
2Gewürzgurken, evtl. mehr, in Streifen schneiden
1Becher Schmand
2EL Tomatenmark
1Zwiebeln
2Zehe/n Knoblauch
250mlBrühe
Tabasco oder Hot Pepper Sauce o.ä.
Salz und Pfeffer
Öl
Paprikapulverrosenscharf
evtl. Käse
Anleitungen
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten. Speck, Champignons, Gewürzgurke und Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Dann den gepressten Knoblauch hineingeben, alles mit 250 ml Brühe aufgießen, den Becher Schmand und das Tomatenmark unterrühren. Mit der Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen. Bei 170 °C Umluft oder 200 ° E-Herd 20 bis 30 Min., je nach Fleisch, überbacken.
Variante für alle Käsefans: etwa 5 Min. vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.