Schnitzel Waldarbeiter Art
Portionen: 4
Zutaten
- 1 EL Öl
- 4 Putenschnitzel
- 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe n, gehackt
- 1 kleine Zwiebel n, klein gewürfelt
- ½ Paprikaschote n, in dünne Streifen geschnitten
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- ½ Becher Crème fraîche
- 1 TL Speisestärke zum Binden
- Thymian
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel salzen und in der Pfanne braten. Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, pfeffern und im Backofen bei ca. 60°C warmstellen.
- Die Champignons, die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch im verbliebenen Öl in der Pfanne leicht anbraten. Brühe und Tomatenmark dazugeben ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
- Die Creme fraîche mit der Stärke verrühren, dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Schnitzel geben.