Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen und Schinkenwürfeln
Vorbereitungszeit8 MinutenMin.
Zubereitungszeit20 MinutenMin.
Gesamtzeit28 MinutenMin.
Gericht: Salat
Küche: Deutsch
Keyword: Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen
Portionen: 4
Zutaten
1kgneue Kartoffeln
4EierGröße M
100gRadieschen
1rote Zwiebel
150ggekochter Schinken
150gSchmand
50gSalat Mayonnaise
3EL Weißwein Essig
2EL Senf
Salz
Pfeffer
1Prise Zucker
1Bund Schnittlauch
Anleitungen
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln.
Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
Schmand, Mayonnaise, Essig und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und, bis auf 1 EL, unter das Dressing mischen. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen.