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Schmorgurken mit Hackbällchen
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Schmorgurken mit Hackbällchen

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: einfache rezepte
Küche: Deutsch
Keyword: Schmorgurken mit Hackbällchen
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Gehacktes gemischt
  • 40 g Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel n, gehackt
  • 2 Ei er
  • Salz
  • Pfeffer
  • 60 g Kräuterbutter
  • 1 Zwiebel n, gehackt
  • 1 kg Schmorgurke n, geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 4 EL Essig Weißweinessig
  • 350 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsefond
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 Bund Dill geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus 12 – 14 Hackbällchen formen.
  • Die Kräuterbutter auslassen, die Zwiebel andünsten, Gurkenscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen.
  • Sahne und Gemüsefond angießen, würzen, Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 – 15 Minuten leise köcheln, mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.