Salat Blumenkohl mit Eiern und Tomaten
Portionen: 4
Zutaten
- 700 g Kartoffel n, (Erdäpfel)
- 500 g Blumenkohl (Karfiol)
- 6 Ei er
- 200 g Kirschtomate n
- 100 g Schafskäse
- 2 Zehe/n Knoblauch (groß)
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- 125 g Joghurt
- 125 g Sauerrahm
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Honig
Anleitungen
- Erdäpfel kochen, schälen und in Würfel schneiden – etwas salzen.
- Karfiolrosen in Salzwasser weich kochen (ca. 8-10 min).
- Eier hart kochen – schälen – vierteln.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden, Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren, Käse würfelig schneiden.
- Joghurt mit Rahm, Zitronensaft, Curry, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und alles leicht miteinander vermischen.