Eier in Senfsoße musste mal wieder sein
Portionen: 4
Zutaten
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl gehäuft
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Senf Menge nach Geschmack
- Zitronensaft
- Petersilie
- n.b.ausgelassene Speckwürfel
Anleitungen
- Butter schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. 10 Min. auf kleiner Hitze kochen lassen.
- Mit Salz,Pfeffer Senf, Zucker und Senf abschmecken
- Eier wachsweich kochen zu der Soße geben. Wer mag gibt noch ausgelassene Speckwürfel dazu. Mit Petersilie bestreuen
- Dazu Salzkartoffeln oder Pürree servieren