Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine große Kastenform (ca. 28-30 cm) einfetten und mit etwas Kakao bestäuben.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Milch und Öl verquirlen.
Die trockenen Zutaten mischen – Mehl, Mandeln bzw.
Nüsse, Backpulver, Gewürze und Kakao.
Im Wechsel mit dem Milch-Öl-Mix zur Eiermasse geben.
Kräftig, aber nicht zu lange rühren. Gehackte oder geriebene Schokolade unterheben.
Teig in die Form geben und glattstreichen.
Kuchen 55-60 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.
Abkühlen lassen. Entweder nur mit Puderzucker bestäubt servieren oder mit Gewürzglasur überziehen.
Dafür den gesiebten Puderzucker mit Lebkuchengewürz und 4 bis 5 Löffeln Milch zu einem sehr dickflüssigen Guss verrühren.
Hinweise zum Rezept
Statt Lebkuchengewürz kann man natürlich auch eine selbst zusammengestellte Mischung verwenden, zum Beispiel aus Zimt (ca. 2 TL), Ingwerpulver (ca. 0.5 TL), gemahlener Nelke, Kardamom, Vanille, Pfeffer.
Anstelle der gemahlenen Mandeln eignen sich auch gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder ein Mix aus unterschiedlichen Nüssen und Kernen.