3-Minuten-Fitness-Pfannkuchen – einfach und proteinreich
Diese leckeren Fitness-Pfannkuchen mit Eiern, Haferflocken, Magerquark und Dinkelvollkornmehl sind schnell zubereitet und kommen ohne zugesetzten Zucker aus. Sie schmecken sowohl süß mit frischen Früchten als auch herzhaft mit Kräuterquark.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Küchenwaage
- Messbecher
- Suppenkelle
- Beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Zutaten
- - 3 Eier
- - 200 ml Milch 1,5 % Fett
- - 50 g Haferflocken
- - 130 g Magerquark
- - 150 g Dinkelvollkornmehl
- - Etwas Rapsöl zum Ausbacken
Anleitungen
- Eier, Milch, Haferflocken, Magerquark und Dinkelvollkornmehl in eine große Schüssel geben.
- Alle Zutaten gründlich zu einem gleichmäßigen Pfannkuchenteig verrühren.
- Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen etwa 2–3 Minuten auf der ersten Seite goldbraun backen.
- Vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls etwa 2–3 Minuten backen.
- Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
- Die fertigen Fitness-Pfannkuchen nach Belieben süß oder herzhaft servieren.
Notizen
- Die Pfannkuchen sind von Natur aus nicht gesüßt.
- Für eine süße Variante mit frischen Beeren, Banane, Marmelade oder Magerquark servieren.
- Für eine herzhafte Variante eignet sich Kräuterquark mit Salz und Pfeffer.
- Nach Belieben können gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zum Teig gegeben werden.
- Bei mittlerer Hitze backen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig gar werden.
- Frisch schmecken sie am besten.
- Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
- Für eine süße Variante mit frischen Beeren, Banane, Marmelade oder Magerquark servieren.
- Für eine herzhafte Variante eignet sich Kräuterquark mit Salz und Pfeffer.
- Nach Belieben können gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zum Teig gegeben werden.
- Bei mittlerer Hitze backen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig gar werden.
- Frisch schmecken sie am besten.
- Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
Nährwerte
Calories: 291kcalCarbohydrates: 35gProtein: 19gFat: 7g
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