Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier, die Prise Salz und den Abrieb, sowie den Saft einer Zitrone dazu und weiterrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver daruntermischen.

In einer Kranzform bei ca. 170° etwa 40 Min. backen.

Aus dem Puderzucker und dem Saft der restl. Zitronen einen Guss bereiten und den Kuchen damit glasieren.