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Zucchinischeiben mit Käse überbacken

by katty

Pizza liebt einfach jeder und der italienische Klassiker ist von unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Allerdings ist sie meist schwer, fett- und kalorienreich. Nicht so dieses Rezept für mit Käse überbackene Zucchini. Diese Zucchini Pizza Happen sind kalorienarm, leicht und Low Carb.

Zucchinischeiben mit Käse überbacken

Ob als schnelles Abendessen, Snack, am Partybuffet, für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Mealprep im Büro – dieses Zucchini-Rezept ist ein echter Allrounder und richtig lecker.

Hier noch ein paar Infos und Tipps rund um die mit Käse überbackenen Zucchini.

Welche Zucchini und welchen Käse verwendet man am besten für dieses Rezept?

Man kann sowohl grüne als auch gelbe Zucchini verwenden. Geschmacklich gibt es kaum einen Unterschied. Gesundheitlich sind beide Sorten wahre Spitzenreiter.

Sie kommen mit nur 19 Kalorien pro 100 g aus und enthalten neben Kalium, Vitamin A, C und B Vitaminen viele andere wichtige Nährstoffe.

Beim Käse sollte man darauf achten, dass es eine Sorte ist, die gut schmilzt, wie etwa Gouda, Emmentaler, Parmesan, Bergkäse oder Feta. Man kann also je nach Geschmack entweder herzhafte oder mildere Sorten verwenden.

Wie kann man die mit Käse überbackenen Zucchini abwandeln?

Dieses Low Carb Gericht kann, genau wie normale Pizza, nach Lust und Laune belegt werden:

  • Tomatensauce
  • Champignons, Mais, Paprika, Zwiebel
  • Schinken, Salami
  • Thunfisch
  • Ananas
  • Frisches Basilikum
  • Und und und
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Kann man die Zucchini Pizza Happen auch vorbereiten?

Die frischen überbackenen Zucchinischeiben kann man etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und aufwärmen. Frisch schmecken sie aber am besten.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

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Zucchinischeiben mit Käse überbacken

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Abendessen
Cuisine: German
Keyword: Zucchinischeiben mit Käse überbacken
Portionen: 2
Author: Sabine

Equipment

  • Schneidebrett, Messer
  • Backblech mit Backpapier

Zutaten

für 2 Portionen

  • 1 große Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Majoran)
  • 100 g geriebener Käse

Anleitungen

  • Ofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen. Zucchini in Scheiben schneiden (etwa ½ cm dick) und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
  • Olivenöl mit den Kräutern verrühren und auf die Zucchinischeiben streichen (am einfachsten geht das mit einem Backpinsel).
  • Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, den Ofengrill dazu schalten und nochmals ca. 5 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

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