Lowcarb, einfach und schnell
Zutaten für 2 Portionen Zucchini-Nudeln mit Garnelen
240 g Garnele(n)
2 Zucchini
2 große Tomate(n)
2 Knoblauchzehe(n)
2 kl. Bund Frühlingszwiebel(n)
Basilikum
Petersilie
Knoblauchschnittlauch
Salz und Pfeffer
Chilipulver
etwas Sahne
etwas Öl
Wasser
Zubereitung Zucchini-Nudeln mit Garnelen
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Vorbereitung:
Knoblauch schälen und mit einer Reibe fein reiben / alternativ fein hacken. Tomaten, Frühlingszwiebeln und die Kräuter in beliebig große Stücke schneiden und zur Seite stellen.
Da die Zucchini hier als Nudelersatz verwendet werden soll, wird diese mit einem Sparschäler in dünne Streifen geschält. Dafür also einfach immer weiter schälen und die so entstandenen Zucchini-Streifen ebenfalls zur Seite stellen.
Sauce:
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen und den Knoblauch darin anbraten. Nun die Hitze reduzieren und die Tomaten und Frühlingszwiebeln mit in die Pfanne geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
Um eine schöne cremige Sauce zu erhalten, einen Schuss Sahne und ggf. auch etwas Wasser mit in die Pfanne geben. Als letzten Schritt habe ich meine Sauce noch mit Salz, Pfeffer und Chili abgeschmeckt und die frischen Kräuter hinzugefügt. Nun auf geringer Hitze ziehen lassen.
„Nudeln“:
Wasser in einem Topf oder dem Wasserkocher kochen und danach mit den Zucchini-Streifen in eine Schüssel geben. Kräftig salzen. Nach ca. 3 Minuten sollten sie weich sein und können abgeschüttet werden.
Sauce auf den „Nudeln“ anrichten und servieren.
Zucchini-Nudeln mit Garnelen-Tomatensauce
Zutaten
- 240 g Garnele n
- 2 Zucchini
- 2 große Tomate n
- 2 Knoblauchzehe n
- 2 kl. Bund Frühlingszwiebel n
- Basilikum
- Petersilie
- Knoblauchschnittlauch
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
- etwas Sahne
- etwas Öl
- Wasser
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Knoblauch schälen und mit einer Reibe fein reiben / alternativ fein hacken. Tomaten, Frühlingszwiebeln und die Kräuter in beliebig große Stücke schneiden und zur Seite stellen.
- Da die Zucchini hier als Nudelersatz verwendet werden soll, wird diese mit einem Sparschäler in dünne Streifen geschält. Dafür also einfach immer weiter schälen und die so entstandenen Zucchini-Streifen ebenfalls zur Seite stellen.
- Sauce:
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen und den Knoblauch darin anbraten. Nun die Hitze reduzieren und die Tomaten und Frühlingszwiebeln mit in die Pfanne geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Um eine schöne cremige Sauce zu erhalten, einen Schuss Sahne und ggf. auch etwas Wasser mit in die Pfanne geben. Als letzten Schritt habe ich meine Sauce noch mit Salz, Pfeffer und Chili abgeschmeckt und die frischen Kräuter hinzugefügt. Nun auf geringer Hitze ziehen lassen.
- „Nudeln“:
- Wasser in einem Topf oder dem Wasserkocher kochen und danach mit den Zucchini-Streifen in eine Schüssel geben. Kräftig salzen. Nach ca. 3 Minuten sollten sie weich sein und können abgeschüttet werden.
- Sauce auf den „Nudeln“ anrichten und servieren.
